空包裝是保護(hù)產(chǎn)品不受環(huán)境污染與延長食物等保存期限的包裝，能提高產(chǎn)品的價(jià)值和品質(zhì)。
真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代,。自1950年聚酯,、聚乙烯塑料薄膜成功應(yīng)用于商品包裝以來,，真空包裝機(jī)便得到迅速發(fā)展。穗華牌真空包裝機(jī)適用于禽畜肉類、水產(chǎn)品、土特產(chǎn),、果蔬深加工產(chǎn)品湯料等食品的真空包裝，可防潮,、防氧化,、防霉變，有效延長保質(zhì)期,。該機(jī)同樣適用于藥品化工原料,、電子產(chǎn)品、金屬加工件等物品的包裝,。
在人們生活和工作領(lǐng)域,，各種各樣的塑料真空包裝比比皆是。輕便,、密封,、保鮮、防腐,、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品,，從精密產(chǎn)品制造到金屬加工廠及實(shí)驗(yàn)室等諸多領(lǐng)域,。塑料真空包裝應(yīng)用日益廣泛，推動(dòng)了塑料真空包裝機(jī)的發(fā)展,，也對其提出了更高的要求,。
真空包裝的機(jī)理：其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì),，保持食品的色香味,，并延長保質(zhì)期。
真空包裝的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質(zhì),，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的,，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”,。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí),，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖,。