新疆的小麥，在天山腳下有著巨大的晝夜溫差充足的光照，肥沃的天山蓋土純凈天山雪水灌溉，新疆小麥磨制而成的面粉制作而成的拉條子非常勁道，富含營(yíng)養(yǎng)煮出來的拉條子面湯純凈沒有過多淀粉沉淀。