“那杭州美景蓋世無雙，西湖岸奇花異草四季清香”是太平歌詞《白蛇傳》里邊的經(jīng)典唱詞，喜歡相聲的人大部分都是聽郭德綱唱過的。其實(shí)不只是杭州的西湖景色優(yōu)美，新疆的“西湖”——烏蘇市景色也很秀麗。烏蘇市位于新疆伊犁，其城北地形就像一個巨盆一樣，泉水碧波蕩漾，風(fēng)景優(yōu)美。自清朝初年開始，就有一個繁華的古驛站坐落在這秀水之濱。東來西往的朝廷命官、商賈俠客見此地景色優(yōu)美，頗具杭州西湖之神韻，就稱這里為邊塞之地的新“西湖”。

　　由于林則徐的查勘開墾,使新疆的大漠廣野,都變成肥沃良田,農(nóng)戶炊煙相望。他發(fā)現(xiàn)烏蘇地區(qū)氣候條件十分適合種植水稻，便將從家鄉(xiāng)福州帶來的稻米讓隨從教授給當(dāng)?shù)厝朔N植。這便是新疆烏蘇---洪明西湖蟹米的由來。

　　洪明老西湖蟹米是水稻、河蟹立體種植出的優(yōu)質(zhì)稻米。在稻田里養(yǎng)蟹對水稻有益處，春天插完秧，就不用封草劑。

　　放完河蟹之后，它就把一些雜草自然吃掉了;如果水稻生蟲子，河蟹還能及時把它吃掉。蟹的糞便、殘餌充當(dāng)了水稻的天然肥料，確保了水稻綠色生態(tài)。讓這種稻米幾乎可以和有機(jī)大米相媲美。

　　洪明蟹米的包裝精美，從外包裝就能感受到它作為綠色食品而對自己的高標(biāo)準(zhǔn)。打開盒子可以看到盒中的每一袋米都是獨(dú)立真空塑封包裝，包證了大米的質(zhì)量。打開一袋蟹米倒出來可以看到，洪明蟹米的色澤是均勻的，甚至有半透明的狀態(tài)，粒屬于飽滿度較高，沒有大小不均的情況而且沒有腹白。在陽光下，會有反射光孤，看上去有透光和透亮的感覺。

　　將米放到手心，摸上去有光滑感，而且有自然流動的感覺。用手搓熱，聞起來有股非常清淡自然的香味，很好聞，不刺鼻。

　　然后將蟹米自然地倒在桌上，也不會有碎米和其他白色物質(zhì)。

　　用洪明蟹米煮出來的米飯，清香撲鼻。嘗一口，軟糯肉頭勁道彈香：滿滿一碗熟透的大米上面有一層油脂的光亮，盛上一勺嚼一口，香、甜、韌，有嚼頭，一碗白米飯，渾忘酒肉香。

　　正是因為選用優(yōu)質(zhì)水稻品種，只施農(nóng)家肥，只澆純凈無污染的天山雪水，全程人與河蟹協(xié)助除草，最后通過10余道工序?qū)訉泳x才能有西湖洪明蟹米的粒粒新鮮、口感醇厚和營養(yǎng)豐富。

注：圖文由烏蘇市旅游局提供。