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茶葉袋廠家介紹茶葉的儲(chǔ)藏方法
日期：2016-12-20 09:12:56 來自：
茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味,，若貯存方法稍有不當(dāng),，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉,，愈是難以保存,。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣,、滋味,、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來的新茶葉消失,，陳味漸露,。
影響茶葉變質(zhì)的環(huán)境因素
影響茶葉變質(zhì)、陳化的主要環(huán)境條件是溫度,、水分,、氧氣、光線和它們之間的相互作用,。
溫度
溫度愈高,、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏（凍）可有效減緩茶葉變褐及陳化,。
水分
茶葉中水分含量超過5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變,，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì),。
氧氣
引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用,，均與氧氣之存在有關(guān)。
光線
光線照射對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生不良的影響,，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行,，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。
由上述可知：
降低貯存環(huán)境溫度,。
保持茶葉與氧氣之接觸,。
阻隔茶葉與氧氣之接觸。
防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì),。
茶葉的貯藏方法
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,，由于買回后不是一次泡完，所以就會(huì)遭遇到貯存的問題，以下建議幾種家庭常用的茶葉貯存,，方法如下：
塑料袋,、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點(diǎn),、密度高的較好,，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出,，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳,，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同,。另外,，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi),，然后分批沖泡,，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生,。
金屬罐裝貯存法
可選用鐵罐,、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子,，或原先存放過其他物品留有味道的罐子,，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子,，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐,，簡(jiǎn)便而實(shí)用,，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子,，以膠帶黏封蓋口則更佳,。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射,、有異味,、潮濕、有熱源的地方,，如此,，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化,、劣變的速度,。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化,、阻光,、防異味有很好的效果。
低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下,，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：
貯存期六個(gè)月以內(nèi)者,，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效,；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳,。
貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好,，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝,，完全密封以免吸附異味,。
冷藏（冷凍）庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果,。
一次購買多量茶葉時(shí),，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中,，每次取出所需沖泡量,，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍,。
有冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時(shí),，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉,，否在驟予打開茶罐,，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變,。
茶葉長(zhǎng)期貯存在處理方法
茶葉含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存,，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言,，焙火較重,，含水量較低者可貯存較久。
茶葉最適貯存期屆滿時(shí),，應(yīng)取出再焙火,。可洗凈電飯鍋至無味,，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi),，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng),，約半天時(shí)間,，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜,，俟降溫冷卻后,，始可再行包裝貯藏。
有人以微波爐干燥,、烘焙茶葉,，唯其加熱時(shí)間短，且爐門虛緊閉,，或后不易控制,，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服,。